segunda-feira, outubro 07, 2013

Blog x Bolos

Não sei se muita gente ainda aparece  por aqui, mas vira e mexe recebo algum comentário, por isso acho válido esse post!

A brincadeira com Pasta Americana virou trabalho, hoje dedico grande parte do meu tempo aos bolos, inclusive estou saindo de um dos meus trabalhos como Terapeuta Ocupacional para me dedicar a Confeitaria!




Criei uma pagina só para os bolos no Facebook, e acabo publicando mais lá do que aqui (só lá, na verdade)! Quem tiver interesse, passa  lá e dá uma olhada https://www.facebook.com/dudalimacakes

Beijinhos e até mais!

domingo, junho 02, 2013

Quiche de Alho Poró e Cebola


Faz tanto tempo que não apareço que nem lembro como escrevia, ou formatava o texto!  Apesar da minha ausência virtual, continuo cozinhando, fazendo muitos bolos (eu sei que tinha dito que ia parar, ou pensado alto, sei lá), ainda trabalhando em 2 lugares (só até outubro), Chico já dorme a noite toda, Glória (minha filha cachorra) morreu, e a vida continua seguindo seu rumo!

Mas o blog é de comida e não da minha vida, né?

Que tal um quiche (ou será uma quiche)?


Massa:
150g de farinha de trigo
1 colher de sopa de manteiga gelada
1 ovo pequeno
água gelada (quanto necessário)

Misture a farinha + manteiga até formar uma farofa, em seguida acrescente o ovo, se necessário use um pouco de água gelada para dar liga na massa. Amasse até ficar homogênea, mas não precisa sovar! 

Forre as forminhas com uma fina camada de massa, fure com um garfo e leve ao forno (pré aquecido a 200 graus)  para pré assar por aproximadamente 10 minutos ou enquanto prepara o recheio!

Recheio:
1 xícara de queijo (usei minas meia cura, também funciona com mussarela ou ricota)
¾ de caixinha de creme de leite
1 ovo
1 pedaço de alho poró em tiras (mais ou menos 5 cm)
½ cebola pequena em tiras

Recheie as forminhas e retorne ao forno até dourar! 

Pode variar o recheio, usar presunto, cogumelos, linguiça...



quarta-feira, janeiro 23, 2013

Bobó de Camarão

No fim do ano decidi fechar os trabalhos me aventurando por uma culinária que não domino nem um pouco (e eu domino alguma culinária?), apesar de adorar comer, lá fui eu atacar de culinária baiana, com dendê, é claro! O prato escolhido foi um bobó de camarão! Muito mais fácil do que imagina, qualquer um com a minima habilidade na cozinha pode fazer!




Receita:
  • Ingredientes 500g de camarão médio limpo
  • 1 kg (aproximadamente) de aipim ou mandioca ou o macaxeira...  2 colheres de sopa de azeite
  • 3 dentes de alho picado
  • 1 colher de sopa de manteiga
  • 1 cebola picada
  • 1 pimentão vermelho ou verde cortado em cubinhos
  • 500 ml de leite de coco
  • 4 colheres de sopa de azeite de dendê (sou econômica no dendê, mas sequiser pode colocar mais)
  • sal a gosto
  • 2 colheres de sopa de coentro  
Descasque a mandioca e corte em pedaços grandes. Transfira para uma panela e cubra com água. Leve ao fogo alto e deixe cozinhar até que a mandioca fique macia. (fiz em panela de pressão, atualmente, minha melhor amiga)
Numa frigideira, coloque o azeite de oliva e leve ao fogo médio. Quando esquentar, acrescente o alho e refogue até dourar. Aumente o fogo, adicione os camarões e refogue por 3 minutos. Reserve.
Em outra panela, coloque a manteiga e leve ao fogo médio. Quando derreter, acrescente a cebola e o pimentão. Refogue por cerca de 5 minutos. Reserve.
No liquidificador, bata a mandioca ainda quente, o leite de coco, o azeite de dendê e o refogado de cebola com pimentão até obter um creme homogêneo. Se o copo do liquidificador for pequeno, bata os ingredientes em duas etapas. (usei o mix)
Numa panela grande, coloque o camarão refogado, o creme de mandioca e leve ao fogo alto. Quando ferver, tempere com sal.  Desligue o fogo e adicione o coentro. Misture bem e sirva quente.