terça-feira, novembro 29, 2011

Muffin de Maracujá

Para quem não ganhou o livro de Cupcakes, aqui vai uma das receitas dele!





























Receita muffin:

  • 3 ovos
  • 180g de açúcar
  • 200g de manteiga
  • polpa de 2 maracujás sem caroço
  • 240 ml de água
  • 360g de farinha de trigo
  • 1 colher de chá de fermento em pó
Preaqueça o forno a 200 graus!

Bata as claras em neve e reserve! Bata as gemas com o açúcar e a manteiga até virar um creme, em seguida, acrescente a polpa de maracujá! Adicione os ingredientes secos e a água, alternadamente, misturando delicadamente! Por último, incorpore as claras em neve suavemente!

Divida a massa nas forminhas e leve ao forno por  aproximadamente 30 minutos! Rende aproximadamente 15 muffins, mas também pode se feito na versão bolo!

Para decorar usei um Coulis de Maracujá! E o que vem a ser um Coulis? É um molho ou um purê mais líquido, pode ser de frutas ou legumes, em geral é coado, mas nesse caso não precisa! Vamos o tal do Coulis

Receita Coulis de Maracujá:
  • 300g de açúcar
  • 300g de polpa de maracujá com sementes
  • 100 ml de água
Em uma panela, coloque o açúcar e a água e  faça uma calda! Quando a calda estiver em ponto de fio (ao levantar a colher é preciso ficar um fio entre a colher e a calda), acrescente a polpa de maracujá! Deixe ferver, mexendo de vez em quando, até engrossar!

3 comentários:

Adriana M disse...

Oi Duda,
ficou muito lindo esse muffin de maracujá!
Bjs
http://www.batalhagourmet.blogspot.com

Gourmet e Gourmand disse...

Assim tambem não né! Ok, não ganhei o livro, mas acho que agora terei de comprá-lo, pois essa receita é nota 1000!
Eu simplesmente adorei :o
Um beijo,
Queila

Duda Lima disse...

Queila,
super vale a pena esse livrinho!
beijo