domingo, julho 24, 2011

Tenho o prazer de apresentar: Francisco

É com muita emoção que eu compartilho com vocês o nascimento do meu Chicão (na verdade ele é um Cisquinho, o cisquinho mais lindo que já vi)! Ele nasceu no dia 20, medindo 48cm e pesando 2.550, super esperto e saudável!

Ele é muito tranquilo (só chora quando está com fome, com frio ou quando precisa trocar a fralda) e apesar de ter sido considerado prematuro (ele nasceu 2 semanas antes), mama super bem!

Ainda inchadinho no seu primeiro banho!

Estou apaixonada!

As duas próximas semanas serão totalmente em função dele (vacina, pediatra, mamadas, trocas de fraldas, banhos...), mas logo logo eu estarei de volta por aqui!

domingo, julho 17, 2011

Cardápio para o Dia a Dia

Com a chegada de Francisco precisei ter uma ajudante diária, eis que um belo dia ela me pede para estabelecer um cardápio semanal para facilitar a vida dele (e dificultar a minha)! Realmente deixar um cardápio pronto vai ajudar bastante na nova dinâmica da casa, mas por outro lado é bem difícil pensar o que vamos comer o mês inteiro! O mês inteiro sim, porque preciso fazer um cardápio para cada semana ou dar opções, caso não tenha algum ingrediente em casa!



Quebrei bastante a cabeça com essa história de cardápio! Comecei pesquisando em alguns sites na internet para ter inspiração:




Em seguida fui pensando em pratos comuns, do dia a dia, tipo bife com batatas, frango ensopado, strogonoff de filé (segundo um professor meu, strogonoff de frango não é strogonoff), panqueca... Pratos que gostamos de comer aqui em casa e que são fáceis de fazer. Acredito que os pratos mais elaborados podem ficar para o fim de semana ou para um jantarzinho especial, pois o que preciso mesmo é de um cardápio simples e fácil de ser executado.

Também precisei pensar que não costumo ter verduras e legumes frescos constantemente, então não posso contar com elas nas preparações, quando eles estiverem disponíveis na geladeira entram no cardápio como substitutos de outros que estejam faltando. Alguns legumes são básicos e menos perecíveis, como batata, cenoura, cebola, abóbora, beterraba... Esses podem estar presentes no cardápio, mas sempre com uma opção de substituição. Não coloquei saladas, pois não sei quando terei alface, rúcula, tomate cereja, salsinha... As saladas serão de improviso total! 

É importante lembrar que apesar de estar em casa nesse período, em breve terei um bebê que deve tomar grande parte do meu tempo, por isso praticidade é a alma do negócio. Antes de Francisco chegar, pretendo ver o que minha ajudante acha do cardápio, saber se ela se sente capaz de executá-lo e se tem alguma sugestão ou substituição (a final não adianta viajar nos pratos e a pessoa não saber colocar seus delírios em prática), se possível fazer cada um dos pratos com ela e tirar possíveis dúvidas!

Fiz um cardápio apenas com sugestões para o almoço, pois de noite costumo lanchar e não jantar, já o marido que não almoça em casa janta o almoço (entendeu?)

Ah! A partir do cardápio elaborado é que farei a lista de compras do super mercado!

Me desejem sorte!

quinta-feira, julho 14, 2011

Crumble de Maçã e Aveia - Notícias de Francisco

Francisco continua quentinho e seguro na minha barriga (meio apertado, é verdade), já eu estou bem cansada, sem posição para dormir, uma azia constante... Essas coisas de fim de gravidez! Mas em breve minha vida vai mudar novamente, acredito que até o fim da próxima semana seremos apresentados um ao outro pessoalmente, chegamos a reta final!

Estou morta de medo de como será o nosso encontro, pois apesar de ter convivido com ele durante 9 meses, nós ainda não nos conhecemos de verdade. Tento não ciar expectativas, o que é quase impossível, não tenho idéia com que ele vai se parecer, se vai ter o cabelo preto e liso do pai, se vai ter o olho azul do avô, o meu nariz, se vai ser um bebê tranquilo, chorão... Ai, ai!

Admito a minha insegurança em cuidar de uma pessoa tão pequena e frágil, nunca cuidei de um bebê antes! São tantos conselhos, tantas interferências (todo mundo tem uma dica) que me deixam confusa e mais insegura!

Para acalmar meu coração, nada como um crumble quentinho!




Receita:

  • 2 maçãs grandes ou 3 pequenas
  • 1 xícara de aveia em flocos
  • 2 colheres rasas de manteiga gelada
  • 1 colher de açúcar mascavo
  • 1 colher de açúcar cristal
  • 1/3 de xícara de uvas passas
  • canela em pó

segunda-feira, julho 11, 2011

Brigadeiro

Digo logo que não perdi a noção, nem fiquei doida de querer ensinar ninguém a fazer brigadeiro!

É o seguinte, desde que começou essa onda de brigadeiro gourmet eu nunca tinha me aventurado por essas praias, continuava fazendo me brigadeiro com chocolate em pó (que já é mais chique que o bom e velho Nescau®)! Achava improvável usar um tablete de Lindt® ou Callebaut® para fazer brigadeiro (chocolates que custam uma bagatela para virar brigadeiro) e acho que assim será por algum tempo!


Ok que eu não queira gastar uma grana com chocolate belga ou suiço para fazer alguns brigadeiros para a sobremesa, mas dá para usar um pedaço de chocolate meio amargo (Garoto, Nestlé ou outra marca que seja) para fazer um brigadeirinho mais bacana, né? E assim foi!  O resultado foi um brigadeiro macio, com um leve amarguinho do chocolate meio amargo, diferente dos brigadeiros de aniversário! 

Mas também quero deixar claro que o brigadeiro de Nescau® tem seu lugar ao sol, de preferência sem usar manteiga para ficar bem puxa-puxa, daqueles que colam no dente, com gosto de infância!

Receita (?):
  • 1 lata de leite condensado
  • 1 colher de sopa de manteiga
  • 100g de chocolate meio amargo (pode ser ao leite também)
Faz que nem brigadeiro comum, junta tudo na panela (se quiser pode picar grosseiramente o chocolate), leva ao fogo mexendo por aproximadamente 10 minutos, até o brigadeiro soltar do fundo da panela! Espera esfriar e enrola! 

Pode usar raspas de chocolate, chocolate em pó ou granulado para decorar! Eu nem sei ao certo porque escolhi granulado, mas hoje faria com alguma das outras duas opções. O chocolate granulado comum é hidrogenado e não tem um sabor tão agradável!


No blog Prato Fundo ele explica um pouco sobre os diversos tipos de chocolate, marcas e afins! Vale dar um olhadinha!

sexta-feira, julho 08, 2011

Torta de Maracujá com Chocolate

Finalmente eu parei para escrever a receita dessa torta que fiz para o Chá de Francisco, precisei do empurrãozinho de uma pessoa que me pediu a receita, aproveitei para poder postar aqui também!

Essa é uma variação da Torta de Limão, mas nesse caso temos a combinação do azedinho do maracujá com o sabor marcante do chocolate meio amargo!


Essa foi a única foto que consegui tirar, porque quando me dei conta ela já tinha terminado!

Ela parece meio complicada, cheia de etapas, mas são etapas fáceis de serem executadas e o resultado vale a pena!

Massa:
  • 1 xícara de manteiga (usei manteiga com sal, pois gosto da massa levemente salgada para contrastar com o doce do creme, mas pode ser sem sal)
  • 2 e 1/2 xícaras de farinha de trigo (pode precisar de mais ou menos, dependendo do tamanho do ovo)
  • 1 ovo inteiro

Acrescente todos os ingredientes em uma vasilha e misture até a massa virar uma bola e desgrudar das mãos (é tipo uma massa de empada)! Enrola em filme plástico e leve a geladeira!

Receio:
  • 2 latas de leite condensado 
  • 1 lata de creme de leite com soro 
  • 1/2 xícara de suco de maracujá (Pode colocar uns 50ml a mais, caso queira mais azedinho. Usei suco concentrado, aqueles de garrafa, se for suco natural é preciso usar em meior quantidade, o que pode deixar o creme mole.)

Misture tudo e reserve!

Ganache de Chocolate
  • 1 tablete de chocolate meio amargo (160g) 
  • 1 caixinha de creme de leite (200g)


Derreta o chocolate m banho maria e acrescente o creme de leite, ou esquente o creme de leite e jogue sobre o chocolate picado até derreter, misture até ficar homogêneo!

Montagem: 

Em uma forma de fundo solto ou aro removível (com aproximadamente 20cm de raio) forre o fundo e a lateral com a massa! Faça furos com o garfo e leve ao forno pré aquecido (180 graus) por aproximadamente 20 minutos! Despeje o recheio sob a massa pré assada, e volte ao forno por mais uns 20 minutos, apenas para cozinhar levemente o recheio!

Deixe esfriar, cubra com o ganache e leve a geladeira até a hora de servir!

Decore com chocolate ralado ou lascas de chocolate, finalize com chocolate em pó peneirado!

segunda-feira, julho 04, 2011

AMMA Chocolate

Tive o prazer de experimentar esse chocolate premiado, ganhei uma caixinha de presente de uma colega de faculdade! Trata-se de um chocolate orgânico, elaborado com amêndoas da Mata Atlântica do Sul da Bahia, atentando-se ao meio ambiente e a sustentabilidade!




O Chocolate AMMA já ganhou diversos prêmios nacionais e internacionais! Os tabletes tem de 85%  até 30% de cacau, passando do amargo, pelo meio amargo até chegar ao leite! O sabor é forte e marcante, diferente de outros chocolates que já experimentei, acredito que ele tem um sabor único, por conta do solo que o cacau é plantado (não é frescura, a qualidade e origem de cada ingrediente interfere no produto final)! 

site é bem bacana, tem um dicionário do chocolate e muitas informações sobre o produto, inclusive onde comprar! Aqui em Salvador vende na Perini, no Ciranda Café, no John John Café, no Saúde Brasil... 


O preço é condizente com a qualidade e a quantidade de prêmios que o produto possui, em média R$20 por tablete de 80gr!