segunda-feira, janeiro 31, 2011

Início das aulas - um desabafo

Hoje começam as minhas aulas do curso de Gastronomia, o que vai deixar a minha vida meio tumultuada, precisarei administrar uma obra (estou construindo uma casa que precisa ficar pronta antes do bebê nascer), trabalhar meio período, atender as minhas demandas de grávida (dormir, dormir e dormir), postar no blog, cuidar da casa, entregar as encomendas de artesanato... Ufa!

minha pequena e bagunçada cozinha 

Só de pensar eu já fico cansada, mas não recebi nenhum apoio para desistir do curso, o máximo que consegui negociar foi cursar o primeiro semestre e trancar durante a licença maternidade, com o compromisso de retornar em seguida!

Espero que consiga dar conta de tudo!

quinta-feira, janeiro 27, 2011

Muffin de Maçã - para uma amiga muito especial

Adoro receber visita das minhas amigas aqui em casa! É verdade que muitas não aparecem pela bagunça que as minhas filhotas fazem (outras não gostam de cachorro mesmo), mas Silvana é de casa, vira e mexe ela aparece (menos do que eu gostaria, é verdade, mas aparece)!

Quando uma amiga (especial como ela) diz que vem me visitar, é preciso retribuir o carinho! E lá fui eu ver o que tinha de bom em casa! A resposta foi: quase nada, restavam apenas 2 maçãs murchas na geladeira, algumas uvas passas, ovos e farinha de trigo! Era o suficiente para botar a cabeça para funcionar e criar um bolinho rápido!

não se trata de um bolinho leve, ele é denso, mas com um sabor especial!
Receita:
  • 2 maçãs descascadas e picadas
  • 1/3 de xícara de uvas passas
  • 1/2 xícara de açúcar mascavo (não usei o truque de apertar o açúcar na xícara para medir exatamente, foi no olhômetro mesmo. Se preferir o bolo mais doce, use a medida exata, apertando o açúcar no fundo da xícara)
  • 1 xícara de farinha de trigo
  • 1/2 xícara de leite
  • 2 colheres de sopa de manteiga ou margarina
  • 2 ovos
  • 1 colher de sopa de fermento
  • 1 colher de café de canela em pó
Bati a manteiga com o açúcar, acrescentei os ovos! Acrescentei o leite e bati até ficar homogêneo (para isso o bom é o leite não ser gelado, pode ser em temperatura ambiente!
Incorporei a farinha de trigo, o fermento e a canela, peneirados, aos poucos com um fouet!
Adicionei as maçãs e as uvas passas!
Levei ao forno pré aquecido (180 graus) por 30 minutos!

Usei forminhas de silicone, por isso não precisei untar, mas se usar forma comum é preciso untar com manteiga e farinha!

Pensei em muffim por assar mais rápido e ser charmosinho, mas pode usar uma forma de bolo inglês ou qualquer forma pequena! 

Preferi açúcar mascavo, pois minha amiga é vegetariana e natureba, além da mistura maçã + passas + canela  e açúcar mascavo ser uma delícia!

Essa receita rendeu 8 unidades de muffins!

segunda-feira, janeiro 24, 2011

Flan de Cupuaçu

Quase que não posto essa sobremesa por aqui, não que ele seja ruim (pelo contrário, é excelente), mas me trás péssimas recordações! Deixa eu explicar antes que alguém pense que tomei um pé na bunda (ou algo do gênero) enquanto comia flan de cupuaçu!  É que esse flan foi ensinado no curso do SENAC (que foi ótimo), mas durante o curso eu já estava grávida e não sabia, passei 1 semana enjoada e nem conseguia provar todas as receitas preparadas na aula! Essa foi a primeira e única receita que fiz, mas só de lembrar do curso meu estômago embrulha!

na versão individual

Minha faixineira sempre me pergunta quando eu vou fazer as receitas que eu aprendi em São Paulo, eu costumo responder que quem sabe um dia, mas nesse momento prefiro colocar em prática outras receitas! Nem as receitas de chocolate do curso de Simone do Chocolatria eu consegui fazer, até comprei os ingredientes e os utensílios, mas até agora nada!

em versão tamanho família

Voltando a receita, eu amo cupuaçu, adoro a mistura de azedinho com doce e esse flan é tudo de bom, foi uma das sobremesas da ceia de Natal! É super fácil de fazer, quase infantil!

Receita:
  • 500g de polpa de cupuaçu (usei 5 saquinhos de polpa compradas no supermercado, mas se você tiver acesso a polpa de verdade será melhor ainda)
  • 2 latas de leite condensado
  • 2 caixinhas de creme de leite
  • 1 envelope de gelatina em pó sem sabor (24g)
Hidrate a gelatina conforme as instruções da embalagem! Bata tudo no liquidificador, despeje em um refratário e leve a geladeira até ficar consistente! 

Delicie-se

sexta-feira, janeiro 21, 2011

Promoção de Livros

Galera, a Privalia está com livros da Larousse com 50% de desconto, tem um monte de títulos de culinária! Estou doidinha, nem consegui escolher o que eu quero (acho que quero todos)!


A promoção é válida até o dia 24!

quarta-feira, janeiro 19, 2011

Sorvete de Jaca

Nunca entendi muito bem desejo de grávida, acho que desejo é um vontade forte de alguma coisa, e se estivermos falando de comida, eu sempre tive "desejos" mesmo sem estar grávida! Quem nunca acordou de um cochilinho de tarde morta de vontade de comer um doce delícia? Isso para mim não é desejo, é vontade louca de comer algo, mas se não comer ninguém morre, certo?


Desde que descobri que vou ser mãe (sim, vou ser mãe pela primeira vez), muitas pessoas tem me perguntado se tenho tido desejo de alguma coisa (posso ser cretina e responder que tenho desejo de não ouvir esse tipo de pergunta genérica para puxar assunto? Brincadeirinha, foi mal! Penso mais não falo!). 

No geral, respondo que não! Mas sendo bem sincera, ando louca por frutas, todos os tipos de frutas e principalmente por jaca! Acho que é porque é época de jaca e a cidade exala cheiro de jaca, sem contar que sempre fui louca por jaca desde pequenininha!

Sou capaz de devorar uma jaca inteirinha (mas uma jaquinha, não uma JACONA)! A minha anja da guarda (que hoje trabalha com minha mãe) costumava limpar a jaca e deixar só os bagos na geladeira, melhor impossível! 

Como tenho dito pro mundo todo que ando com desejo de comer jaca (ganho secundário da gravidez), caso contrário meu filhote vai nascer com cara de jaca (coitado), já ganhei 3 jacas nos últimos tempo! Essa semana ganhei uma jaca enorme, mas para a minha infelicidade era jaca mole (não sou muito fã de jaca mole, mas como)! Não pensei duas vezes, bati no liquidificador, fiz polpa e transformei nesse sorvete maravilhoso que vai refrescar os meus dias de verão!

Hoje eu me excedi na conversa, então vamos a receita do sorvete!



Receita:
  • 500g de polpa de jaca (bati os bagos de jaca mole, sem caroços, no liquidificador. Nem precisa de água)
  • 500 ml de leite integral
  • 1/2 lata de leite condensado
  • 1 caixinha de creme de leite
Bata tudo no liquidificador, leve ao congelador/frezer por 45 minutos, depois bata com a batedeira para desfazer os cristais de gelo e leve novamente ao congelador. Bater o sorvete faz com que ele fique mais cremoso, sendo recomendado bater 3x! Eu tive preguiça e olho grande para ficar logo pronto, só bati 1x e ficou cremoso do mesmo jeito!

Você pode dividir em potinhos individuais com tampa, ou reutilizar um daqueles pote super úteis de sorvete!

domingo, janeiro 16, 2011

O sorteio é hoje!

Como havia combinado, hoje é o dia do sorteio! 
Fiz o sorteio da seguinte forma, numerei as meninas inscritas (só tvemos meninas, acho que intimidamos os rapazes) por ordem de comentário, fui lá no Random.org e fiz o sorteio (estava super curiosa para conhecer a ganhadora)!
  1. Aline
  2. Mônica Suñer
  3. Bruna Schappo
  4. Fabiana Kubiak
  5. Monique Brito
  6. Catarina Ribeiro
  7. Silvana Maciel
  8. Thais Pilotto
  9. Clarice
  10. Daniela
  11. Cassia
  12. Raquel Mydori
  13. Erica Matos
  14. Francys Lara
  15. Adriana
  16. Lali Souza
  17. Lindsei Perez
  18. Silvana Marques
  19. Sabrina Hilbert
  20. Juliana Cristina
  21. Maria Brandão
  22. Lúcia Soares
  23. Soraia
  24. Paola Mercer
  25. Rosângela


E a vencedora do kit super fofo foi:


Lali Souza!

Lali, fique tranquila, o kit é seu e ninguém tira! Eu espero você voltar da Europa (chiquérrima) e entro em contato para lhe entregar seu mimo!

Meninas, obrigada pelas visitas ao blog e aguardem que em breve faço um novo sorteio, adoro dar presentinhos!

quinta-feira, janeiro 13, 2011

Blondie ou Brownie Branco

Desculpa a minha ignorância, mas nunca havia ouvido falar em "Blondie", que nada mais é do que um Brownie Branco! Mas hoje o universo conspirava o nosso encontro (de preferência, pessoalmente), fuçando alguns sites dei de cara com uma receita de blondie no blog Nem a Vó fazia, em seguida, decidi abrir meu livro novo "O livro de receitas das garotas" e lá estava o brownie branco novamente! Foi ai que lembrei que duas barras gigantes de chocolate branco estavam morando na minha dispensa, sem destino (agora com destino)!

não se deixe enganar pela carinha simples desse bolinho, ele é especial!


Receita:
  • 250g de chocolate branco
  • 75g de manteiga
  • 125g de açúcar
  • 2 ovos grandes
  • 10 gotas de essência de baunilha ou 1/2 colher de café (usei de amêndoas para inovar, dá um toque especial, mas cuidado, pois é bem forte)
  • 150g de farinha de trigo
  • 1 pitada de sal
  • 50g de amêndoas picadas (a receita pedia 150g de framboesas ou morangos, como eu não tinha, usei as amêndoas para combinar com a essência!)
Preaqueça o forno a 180 graus e forre uma forma 20x20 com papel vegetal! 
Derreta 2/3 do chocolate picado em banho maria (ou por 1 minuto e meio, em potência média, no microondas). 
Bata a manteiga e o açúcar até virar um creme (eu já disse que o meu nunca vira um creme? acredito que é porque uso açúcar cristal que demora de dissolver)! Acrescente os ovos + essência de amêndoas (ou baunilha) e por último o chocolate derretido!
Peneire a farinha + o sal e incorpore levemente! Por último acrescente o restante do chocolate picado e as amêndoas!



Despeje a massa na forma e leve ao forno por + ou - 30 minutos!

A massa é meio densa, admito que tive medo de não dar certo, pois não leva fermento e eu só fiz brownie uma vez... Mas deu super certo!

segunda-feira, janeiro 10, 2011

Pão de Manjericão

Enquanto a promoção rola, vamos dar continuidade ao blog, ok?

Desde que vi essa receita no Blog Pitadinha (um blog fofo, cheio de receitas gostosas e práticas),  fiquei doida para colocar a mão na massa (literalmente, hehe)! Cheguei até a me programar, mas quando fui separar os ingredientes percebi que estava sem fermento (dá para imaginar a frustração?)!



Inicialmente achei que algo fosse dar errado (principalmente porque mexi na receita), mas deu super certo e ficou delicioso! Esse pão tem um gosto suave de manjericão, para quem gosta eu recomendo aumentar a quantidade para dar um sabor um pouco mais forte! Comi o pão quentinho com manteiga, um pecado de tão bom!


Receita:

  • 1 colher de sopa de fermento biológico seco (1 envelope)
  • 1 colher de sopa de açúcar
  • 1 ovo
  • 1/4 xícara de azeite de oliva
  • 1/4 xícara de folhas de manjericão 
  •  1/2 xícara de leite morno (na receita original pedia a mesma medida de água em temperatura ambiente)
  • 2  e 1/2 xícaras de farinha de trigo 
  • 1 colher de chá de sal (rasa)
  • 50g de queijo parmesão ralado (usei um pouco menos)
Bata no liquidificador o azeite + manjericão + ovo! Em uma vasilha grande, ponha o fermento + açúcar + leite morno, em seguida acrescente a mistura do liquidificador ! Adicione a farinha + metade do queijo parmesão + sal, aos poucos, até incorporar! Sove a massa em uma superfície lisa e deixe descansar, em uma vasilha coberta, por 1 hora!

Ponha a massa em uma forma de pão untada ou faça bolinhas e deixe descansar por mais 40 minutos! Pincele com azeite e polvilhe queijo parmesão por cima! Asse em forno pré aquecido (180 graus), por aproximadamente 30 minutos, caso faça o pão de forma, se fizer pãezinhos individuais asse por menos tempo!

sexta-feira, janeiro 07, 2011

Primeiro sorteio do Psicodegenerativa

Eu disse que voltava e voltei! Voltei para inaugurar a seção sorteio desse blog, que nunca deu nada para ninguém (e não foi por maldade, juro), mas isso vai mudar hoje!

Geralmente os blog sorteiam coisas feitas por outras pessoas (para divulgar marcas e produtos), mas os sorteios costumam mesmo aparecer em datas comemorativas (aniversário do blog)! Bem, o Psicodegenerativa só faz aniversário em março, e eu não acho que devo (nem quero) esperar até lá!

E o que eu vou sortear? 

Um kit fofo que vai te ajudar na cozinha!

Com xícaras medidoras...

colheres medidoras,

06 forminhas de silicone,

mini fouet + 02 mini colheres de pau + mini rolo de massa,

e 06 cortadores de biscoitos

E o que eu preciso fazer para participar?
Só colocar no comentário que quer participar, com nome e e-mail (morar no Brasil também é bom, né?)!

E quando será feito o sorteio?
Dia 16 de janeiro (Domingo)!
Deixe seu comentário até Sábado (15  de janeiro)!

Valendo...