quinta-feira, junho 03, 2010

cupcake de limão com merengue

As férias começam amanhã, as malas já estão prontas, agora é só pegar o avião e curtir!


Antes de ir deixo uma  receitinha do livro de cupcakes que veio no meu “kit cupcake”, precisei contar com a boa vontade do marido para traduzir o texto (é que eu sou analfabeta em inglês, unf!).

A receita original era de cupcake de limão com glacê de limão, mas esse glacê usava cream cheese e, eu não tinha em casa (e mesmo que tivesse não sei se gostaria de usar todo o meu potinho de cream cheese, que como com meu pão integral, para fazer um glacê). Acabei trocando o glacê de limão por merengue!




Cupcakes:

Ingredientes:
  • 1 1/4 xícaras de farinha de trigo
  • 1/2 xícara de manteiga (em temperatura ambiente)
  • 1 xícara de açúcar
  • 2 ovos grandes
  • 1 colher de sopa de suco de limão (acrescentei + 1 colher de suco de limao)
  • 2 colheres de chá de raspas de limão
  • 1 colher de chá de essência de baunilha
  • 1/2 xícara de leite
  • 1 colher de sopa de fermento (na receita original não tinha fermento)

Peneire a farinha de trigo e bicarbonato de sódio numa vasilha e reserve. Bata a manteiga e o açúcar, em seguida adcione os ovos. Adicione o suco de limão, as raspas de limão e a essência de baunilha , bata novamente. Aos poucos vá acrescentando a farinha de trigo e o leite, intercalando.  Por último acrescente o fermento!

Encha 1/3 das forminhas de papel com a massa e leve ao forno pré aquecido em temperatura alta por uns 15 minutos.

Merengue:
2 claras
4 colheres de sopa de açucar
raspas de limao

Enquanto os bolinhos estão no forno, faça o merengue. Bata as claras em neve, depois acrescente o açucar e as raspas de limão. Pronto!

Em 15 minutos, tire os bolinhos, coloque o merengue em cima e retorne ao forno, tudo muito rapidinho! Assim, os bolinhos assam mais um pouco enquanto o meregue fica levemente dourado!

CUIDADO para não queimar os bolinhos nesse vai e vem do forno!!!






6 comentários:

Shiruvana disse...

Divirta-se, querida!

Morena disse...
Este comentário foi removido pelo autor.
Morena disse...

Tudo bem dona moça, quanto tempo!! Passei aqui para dá um alô, nunca mais apareci!!! Ah, outro dia assisti uma reportagem sobre cupcake e só lembrei de você!! Hhihihiihihi... Beijocas!!!

duda lima disse...

oi morena,
que bom que vc apareceu, estive sentindo sua falta!
bjo

Fabiana disse...

o que me deixa chateada é que eu nunca como nada disso! humpf!

duda lima disse...

Fab,
um dia faço um só para você!
=)