quarta-feira, junho 30, 2010

Cupcake de milho com doce de leite

Fiz esses bolinhos para o "Chasamento" de um casal de amigos queridos! A aparência não ficou das melhores, pois o calor de Salvador deixou o doce de leite molinho, molinho (viva a temperatura ambiente civilizada! Por que os 30 graus ambiente, em Salvador,  é sacanagem)!



Essa receita já esteve por aqui, mas essa é uma nova versão, uma versão melhorada!

Receita:

  • 1 lata de milho (com a água da conserva)
  • 1 xícara de açúcar
  • 1 1/2 xícara de Flocão para cuscuz (fica mais fofinho que a milharina)
  • 200 ml de leite de coco
  • 2 colheres de sopa de manteiga ou margarina
  • 3 ovos
  • 3 colheres de sopa de coco ralado
  • 1 colher de sopa de fermento
Bata todos os ingredientes no liquidificador, exceto o fermento. Em seguida, misture o fermento, sem bater! Pronto, é só colocar em uma forma untada, ou nas forminhas de papel, caso vá fazer cupcakes! No fim, coloquei doce de leite em pasta por cima!

Essa foi minha única incursão junina na cozinha!

segunda-feira, junho 28, 2010

Lindt - o melhor do mundo

Se alguém me perguntar qual o melhor chocolate do mundo, eu respondo Lindt (pelo menos do meu mundo)! Chocolate suiço, é caaaro , mas vale cada centavo!

Sempre que passo por um Free Shop aproveito para comprar uma dúzia (no dia a dia fico com pena de pagar R$15,00 por uma barra de chocolate, exceto em uma TPM especial)!

esse foi o primeiro que comi


esse comi na semana passada


tenho metade de um desse na geladeira




um dos meus preferidos

Escolha qualquer um e seja feliz!*

*parece até propagando, né?

sábado, junho 26, 2010

Massa com camembert assado

Essa receita só saiu graças a viagem de férias, pois ao passar pelo Duty Free de São Paulo não pude deixar de ver que eles vendiam camembert. Vamos admitir que camembert não é um queijo baratinho, daqueles que você compra para o café da manhã do dia a dia, né? Mas com quase 50% de desconto no Free shop, eu compro fácil!

Na hora lembrei dessa receita de Jamie!


Receita do queijo:
  • 250 g de queijo camembert
  • 2 dentes de alho em lascas
  • 1 ramo de alecrim fresco (eu não tinha fresco, foi seco mesmo)
  • azeite de oliva
  • sal e pimenta do reino moída na hora
Faça um corte circular na casca do queijo, retire e guarde para outra ocasião (Jamie manda descartar. Nem a pau que eu vou jogar fora, guarda para outra coisa)! Dentro do queijo adicione o alho, o alecrim, a pimenta do reino e um pouco de azeite de oliva. Leve ao forno pré aquecido (180 graus) por 25 minutos. Eu envolvi o queijo em uma folha de papel alumínio e o coloquei de volta na caixinha de madeira, depois pus sobre uma assadeira, e  forno!

Para a massa:
  • 400 g de rigatoni (eu usei fusilli)
  • 150 g de espinafre fresco (eu não tinha espinafre, não usei e não senti falta)
  • 100 g de queijo parmesão ralado
Faltando 10 minutos para o queijo ficar pronto, cozinhe a massa de acordo com as instruções do fabricante. Quando a massa estiver pronta, acrescente o espinafre na água do cozimento (se quiser), por uns 10 segundo. Passe a massa e o espinafre (caso tenha usado, hehehe) em um escorredor, reservando um pouco da água do cozimento. Transfira a massa para uma vasilha, regue com um pouco de azeite e adicione o parmesão. Tempere com sal e pimenta do reino!




O camembert deve ser servido por cima da massa, já servida nos pratos! O sabor do camembert + o alecrim + o alecrim + o azeite de qualidade + o parmesão, também de qualidade, é sensacional! Vale a pena compra um camembert, mesmo que seja para um jantarzinho especial!

Como o marido é carnívoro, eu fiz um filé para acompanhar! 

A receita rende entre 4 a 6 porções



quinta-feira, junho 24, 2010

últimas novidades

O feriado de São João não está sendo para cozinhar, (não que eu não esteja comendo muitas gostosuras), está sendo para produzir caixas! Estava com o estoque em baixa, então, aproveitei o feriado para fazer novas caixas, principalmente de patchwork embutido!

Compulsiva como sou, fiz logo um monte!

adoro esse tecido de cachorrinhos


mais uma flor


matrioska (ADOOORO)


tulipa e joaninhas

 amei esse carrinho azul bebê



terça-feira, junho 22, 2010

El Gourmet

Férias para mim é sinônimo de descanso, é não ter hora para acordar, não ter hora para dormir, comer quando e o que quiser, não ter obrigação de nada, a não ser de atender os seus desejos! Foi bem assim que passei parte das minhas férias, em um hotel bacaninha em Mendoza, dormindo, comendo e dormindo novamente! 



Durante os intervalos do come/dorme, assisti a um canal de tv chamado El Gourmet. São programas de receitas com Chefs famosos (pelas bandas de lá), alguns de turismo gastronômico, tem até um game sobre vinhos. Apesar de ser todo em espanhol deu para aprender algum "pulo do gato" das receitas que acompanhei. 

Dureza era assistir programa de comida com a barriga cheia, igual a uma jibóia digerindo um boi!


Como não tenho tv a cabo, não sei se passa no Brasil, mas no site tem várias receitas bacanas.

domingo, junho 20, 2010

cupcake de cenoura e chocolate

Tinham umas cenouras na geladeira e uma reunião com as amigas, desculpas perfeitas para fazer uns cupcakes de cenoura com chocolate, hein? Saquei o livro de receitas da minha mãe e saíram esses bolinhos.


Receita:
  • 2 cenouras médias ou 1 grande (é bom ralar, se não prende na hora de bater no liquidificador)
  • 2 ovos grandes
  • 1 xácara de óleo (eu uso 3/4)
  • 1 xícara de açúcar (usei 3/4 porque ainda vinha recheio e cobertura, né?)
  • 3 xícaras de farinha de trigo
  • 1 colher de sopa de fermento
Bata no liquidificador todos os ingredientes, exceto a farinha e o fermento. Em seguida despeje a mistura em uma vasilha e vá incorporando a farinha de trigo e por último o fermento!
A massa fica assim:

a massa é meio densa

Coloca a 2/3 de massa em forminhas de papel, e põe um quadradinho de chocolate (eu usei uma barra de diamante negro, delícia), afunda o chocolate na massa, mas se necessário cobre com mais um pouquinho de massa (bem pouquinho)! Leva ao forno bem quente por uns 15 ou 20 minutos!

Enquanto isso é só fazer o brigadeiro da cobertura.
  • 1 lata de leite condensado
  • 2 colheres bem cheias de chocolate em pó
Como eu estava cheia de preguiça (detesto mexer brigadeiro), fiz no microondas e ficou ótimo! A parte ruim é que quando fui estear o meu saco de confeiteiro novo, o saco estourou com o brigadeiro que estava muito duro (unf)!

No final improvisei a cobertura com um garfo. 

Olha como eles ficaram por dentro (antes de colocar cobertura):


quinta-feira, junho 17, 2010

um final de semana em Santiago

A minha estadia no Chile foi curta, mas emocionante. Depois do episodio da Alfândega, fomos acolhidos por amigos chilenos (ma verdade um deles é amigo do meu marido, mas a familia toda é muito especial). Passamos um final de semana vivendo como eles, nada de restaurantes, era comida caseira, com direito a visita ao mercadinho do bairro e tudo (uma delicia)!


aaahhh empanadas... completamente diferente do que chamamos de empanadas.

Geralmente são de carne, mas podem ser de frango ou legumes. É feita com carne em tiras (nada de carne moída), com azeitonas, ovo cozido, passas e uma massa bem fininha.


A culinária chilena é muito rica! Nao consegui experimentar nem 1/10 do que eles oferecem, mas percebi que usam muito milho, abacate, verduras e frutas em geral, além de muitos temperos! 


A aparência não é das melhores, mas essa fruta, que se chama tuna, é a coisa mais deliciosa que comi no Chile. É o fruto de um cacto e é cheia de espinhos.  Eu não a conheci assim, comi no hotel e ela já vinha descascada e fatiada.


Além da tuna, outra iguaria chilena que me encantou foi o "merken", é um tempero utilizado pelos índios Mapuche, do Centro-Sul do Chile, uma mistura de especiarias, indescritível! Comi Merken todos os dias, em uma mistura que eles chamam de "pebre", composta por tomate, salsa, alho, pimenta, azeite, sal e queijo ralado, processados no multiprocessador (já tentei fazer em casa, mas não me pareceu igual), come-se com pão ou em tortilhas, carne...
O merken pode ser usado como tempero para carne, frango, peixe, sopa... e por ai vai!


Cerveja popular no Chile é Escudo, ao menos foi a que tomei. Mas alguém pode perguntar: mas e os vinhos chilenos?  Estava me guardando para Mendoza!

quarta-feira, junho 16, 2010

De volta e cheia de novidades

As férias foram ótimas e necessárias, apesar do incidente no Chile, estamos bem, nos divertimos e descansamos bastante! Foram 2 países e 3 cidades diferentes, cada cidade com suas peculiaridades gastronômicas! Vou falar de cada um separadamente, na sequência (Santiago, Mendoza e Buenos Aires), por enquanto uma mostra dos temperos e das tranqueirinhas adquiridos durante a viagem!

páprica defumada, mostarda defumada, curry defumado, sal defumado da Patagônia, furikake, chimichurri (só faltou o merken)

um kit de tranqueiras de cozinha para criança, achei que servira para mim também!

formas de silicone para mini muffins e gelo (imagina um gelo comprido que é maior que o copo?)


esse marcador de tempo fui "obrigada" a comprar, o marido disse que eu devia precisar muito de um, pois vivo pedindo para ele me avisar depois de tantos minutos...

domingo, junho 06, 2010

"Los frijoles mas caros da mi vida"!

Logo no primeiro dia da viagem de férias, passamos por um incidente internacional. Ao chegarmos em Santiago do Chile, fomos detidos na Alfândega chilena por trazer um saco de feijao fradinho para um amiga, (o feijao nem ia ficar no chile, iamos levar os feijoes para a Argentina), foi um tal de abre mala, fuça tudo, até encontrarem um saco de feijao, pimenta de cheiro e flocao para cuscuz, a pimenta e o cuscuz passaram na boa, mas os feijoes...

Ninguém tinha nos avisado que nao podia entrar com comida no chile (nada de graos, carnes, leite, frutas...), eles sao muito rígidos com o controle de pragas, pois os produtos de outros países podem infestar as plantaçoes deles (é compreensível, né?)!

Só que eles nao foram nem um pouco compreensíveis com a gente. A brincadeira terminou com meu marido fichado por entrar com produto ilegal em território chileno e uma multa de 12 mil pesos chilenos, mais ou menos 200 dólares!

Ao menos teremos uma estoria para contar (hehe)!

Ah! Alem de estorias, temos tempeiro chileno para fazer umas receitinhas deliciosas. Aculinaria chilena eh fantastica (depois falo mais sobre isso)!

*desculpa a falta de acento e pontuaçao, mas esses teclados me deixam doida (so perdem para os teclados franceses)!

quinta-feira, junho 03, 2010

cupcake de limão com merengue

As férias começam amanhã, as malas já estão prontas, agora é só pegar o avião e curtir!


Antes de ir deixo uma  receitinha do livro de cupcakes que veio no meu “kit cupcake”, precisei contar com a boa vontade do marido para traduzir o texto (é que eu sou analfabeta em inglês, unf!).

A receita original era de cupcake de limão com glacê de limão, mas esse glacê usava cream cheese e, eu não tinha em casa (e mesmo que tivesse não sei se gostaria de usar todo o meu potinho de cream cheese, que como com meu pão integral, para fazer um glacê). Acabei trocando o glacê de limão por merengue!




Cupcakes:

Ingredientes:
  • 1 1/4 xícaras de farinha de trigo
  • 1/2 xícara de manteiga (em temperatura ambiente)
  • 1 xícara de açúcar
  • 2 ovos grandes
  • 1 colher de sopa de suco de limão (acrescentei + 1 colher de suco de limao)
  • 2 colheres de chá de raspas de limão
  • 1 colher de chá de essência de baunilha
  • 1/2 xícara de leite
  • 1 colher de sopa de fermento (na receita original não tinha fermento)

Peneire a farinha de trigo e bicarbonato de sódio numa vasilha e reserve. Bata a manteiga e o açúcar, em seguida adcione os ovos. Adicione o suco de limão, as raspas de limão e a essência de baunilha , bata novamente. Aos poucos vá acrescentando a farinha de trigo e o leite, intercalando.  Por último acrescente o fermento!

Encha 1/3 das forminhas de papel com a massa e leve ao forno pré aquecido em temperatura alta por uns 15 minutos.

Merengue:
2 claras
4 colheres de sopa de açucar
raspas de limao

Enquanto os bolinhos estão no forno, faça o merengue. Bata as claras em neve, depois acrescente o açucar e as raspas de limão. Pronto!

Em 15 minutos, tire os bolinhos, coloque o merengue em cima e retorne ao forno, tudo muito rapidinho! Assim, os bolinhos assam mais um pouco enquanto o meregue fica levemente dourado!

CUIDADO para não queimar os bolinhos nesse vai e vem do forno!!!






quarta-feira, junho 02, 2010

Lasanha de berinjela

O blog também entrou em preparação para as férias (não são FÉRIAS, são férias, apenas 10 dias)!
Mas não é porque eu estarei de férias que deixarei o blog ao relento (adoro essa palavra), aproveitei para organizar as receitas que estavam acumuladas e poder postá-las enquanto eu estiver longe da minha cozinha e,  comendo muitas delícias, delícias que eu fotografarei para colocar aqui na volta (ou mesmo durante a viagem)!

Vamos a receita da lasanha de berinjela, né?

Essa eu adoro, é boa, bonita, rápida e prática!


Receita:
  • 2 berinjelas médias fatiadas em rodelas finas (rende bastante)
  • 250 g de mussarela ( + ou -, ao gosto do freguês)
  • molho de tomate (versão vegetariana e light) ou molho à bolonhesa (dessa vez fiz com bolonhesa)
O molho à bolonhesa:
  • 300g de carne moída
  • 250g de mussarela (ao gosto do freguês)
  • 1 caixa de molho de tomate (520g, eu acho)
  • 2 cubos de caldo de carne
  • 1 cebola média picada
  • alho
  • azeite
  • sal (se necessário, pois o caldo de carne já é salgado)
  • pimenta do reino
Em uma panela grande, acrescente o azeite, depois  refogue o alho + cebola, quando dourar, acrescente a carne moída, refogue. Por último ponha o molho de tomate + os cubos de caldo de carne + pimenta. Caso ache pouco molho, para a quantidade de carne, pode acrescentar mais!

Agora é só arrumar em um refratário as fatias de berinjela + molho + queijo, berinjela + molho + queijo, berinjela + molho + queijo, finaliza com queijo ralado. Leva ao forno bem quente por uns 25 minutos. A berinjela não precisa ser pré cozida, pois ela vai cozinhar no forno com o molho!

terça-feira, junho 01, 2010

Fajitas de Frango

Assim que adquiri meu primeiro livro de Jamie Oliver quase fui a loucura, por causa dos temperos que ele sugeria  eu não encontrava, alguns temperos eu nem conhecia! Minha salvação foi o blog, pois a amiga de uma amiga (que acredito ter virado minha amiga, hehe) se prontificou em trazê-los de Buenos Aires!

Graças a Cla (esse é o nome da amiga da amiga, que virou minha amiga) eu pude fazer essas "fajitas de frango" de Jamie.


Ingredientes:
  • 1 pimentão vermelho cortado em tiras (sem sementes, ok?)
  • 1 cebola roxa em tiras (usei branca mesmo)
  • 2 peitos de frango em tiras (no mercado vende um que chama "sasshimi" de frango, já vem prontinho para esse prato)
  • 1 colher de chá de páprica defumada (isso faz toda a diferença no prato)
  • uma pitada de cominho em pó (detesto cominho, por isso nunca uso)
  • 2 limões
  • azeite de oliva
  • sal 
  • pimenta do reino moída na hora ( eu continuo sem um novo moedor, unf!)
Coloque em uma tigela o frango + a cebola + o pimentão + suco dos 2 limões + sal + pimenta do reino, deixe marinar por uns 10 minutos! Leve uma panela anti aderente ao fogo, quando estiver bem quente, acrescente os ingredientes virando o frango e os vegetais para não queimar. Cozinhe até ficarem dourados.

Na receita de Jamie ele diz para dar um pouco de atenção e amor para a panela e você terminará sorrindo (olha que fofo), na verdade ele quer dizer que é tudo muito rapidinho e é preciso ter cuidado para não queimar!

Ele sugere acompanhar com tortilhas de milho, mas eu geralmente uso arroz branco e uma lentilha com curry (essa eu posto aqui em breve).